مصرف چربی می‌تواند از مرگ‌های زودرس جلوگیری کند

آنچه تا به حال در اذهان عمومی وجود داشته و به شکل‌های گوناگون در باره آن تبلیغ می‌شده، پرهیز از مصرف چربی، بعنوان یکی از عوامل مهم در بروز بیماری‌های قلبی و مرگ‌های زودرس بوده است.

اما، یک تحقیق دانشگاهی تازه، به سرپرستی دکتر مهشید دهقان (متخصص تغذیه در انستیتو Population Health Research)، که در دانشگاه Mac Master در انتاریو انجام شده، توصیه می‌کند، مصرف چربی می‌تواند مانع بروز ناراحتی‌های قلبی و مرگ‌های زودرس بشود.

به گزارش کنیدین پرس، پژوهشگران دانشگاه مک مستر پس از مدت‌ها تحقیق و آزمایش بر روی ۱۳۵ هزار نفر، در ۱۸ کشور جهان، نتیجه تحقیق خود را روز سه‌شنبه ۲۹ اوت در کنگره اروپایی متخصصان قلب در بارسلون ارائه خواهند داد.

در گزارش تحقیقی دانشگاه مک مستر تأکید شده که برعکس، مصرف زیاد کربوهیدرات‌ها و گلوسیدها(نشاسته‌ها و قندها)، می‌تواند باعث مرگ‌های زودرس بشود.

پروژه تحقیق دانشگاه مک مستر که با عنوان PURE انجام شده، به مقامات بهداشت و سلامت عمومی پیشنهاد کرده به جای تبلیغ جهت پرهیز از مصرف چربی‌ها با مصرف زیاد گلوسیدها و کربوهیدرات‌ها مبارزه کنند.

دکتر مهشید دهقان گفته است یک وعده غذای ایده‌آل شامل ۵۰ تا ۵۵ درصد کربوهیدرات و ۳۵ درصد چربی های اشباع شده و یا اشباع نشده است.

پژوهش دیگری که توسط دانشگاه مک مستر انجام شده نتیجه‌گیری کرده مصرف ۳ یا ۴ میوه و سبزی در وعده‌های غذایی، بیشتر از مصرف زیاد آنها، در پیشگیری از مرگ‌های زودرس مؤثر است.

گزارش کامل پژوهش دانشگاه مک مستر، به سرپرستی دکتر مهشید دهقان، بزودی در نشریه پزشکی The Lancet منتشر خواهد شد.