سوسیس‌هایی که مصرف می‌کنید، چه ناخالصی دارد؟

نتایج یک تحقیق دانشگاهی نشان داده است که ۲۰ درصد از سوسیس‌هایی که در سوپرمارکت‌های کانادا فروخته و مصرف می‌شود، حاوی موادی است که روی برچسب بسته‌بندی آنها نوشته نشده است.

به گزارش کنیدین پرس، چند تن از پژوهشگران دانشگاه گوئلف در انتاریو، به سفارش دولت فدرال و سازمان بازرسی مواد غذایی کانادا، تحقیقی را در مورد مواد موجود در ۱۰۰ نوع سوسیس انجام داده‌اند که گزارش نهایی آن در نشریه Food Control منتشر شده است.

براساس این گزارش، سوسیس‌های آزمایش شده، طبق برچسب روی بسته‌بندی آنها، باید از گوشت گاو یا خوک یا مرغ و یا بوقلمون تهیه شده باشد. اما به گفته آقای Robert Hanner، استاد دانشگاه گوئلف و تهیه کننده گزارش تحقیقی، از هر ۵ نوع سوسیس، یکی حاوی گوشتی غیر از آنچه که بر روی برچسب نوشته شده، بوده است.

به نظر مسئولان سازمان بازرسی مواد غذایی کانادا هدف از انجام این تحقیق، آزمایش و کارآیی روش‌های علمی برای بازرسی مؤثرتر مواد غذایی بوده است.

نتایج آزمایش‌ها نشان داده است از ۲۷ نوع سوسیس گوشت گاو، ۷ نوع دارای گوشت خوک هم بوده است و از ۳۸ نوع سوسیس که بر اساس برچسب روی بسته‌بندی باید فقط از گوشت خوک تهیه می‌شده، از گوشت اسب هم استفاده شده است.

از ۲۰ نوع سوسیس مرغ، ۴ نوع دارای گوشت بوقلمون و یک نوع هم حاوی گوشت گاو بوده است.

از ۱۵ نوع سوسیس بوقلمون آزمایش شده، ۵ نوع اصلا گوشت بوقلمون نداشته و تمامأ از گوشت مرغ تهیه شده است.

آقای هانر تاکید کرده است که در آزمایش سوسیس‌ها فقط وجود گوشت‌های مرغ، بوقلمون، گاو، خوک و اسب مورد توجه بوده و وجود گوشت‌های حیوانات دیگر آزمایش نشده است.

در بیشتر موارد ۱ تا ۵ درصد از مواد موجود در سوسیس‌های آزمایش شده، گوشتی به جز آنچه که بر روی برچسب بسته‌بندی نوشته شده، بوده است.

به گفته آقای هانر وقتی یک ماده غذایی بیش از ۱ درصد ناخالصی(ماده‌ای که بر روی برچسب ذکر نشده) داشته باشد، نشان دهنده یک خطای اساسی در نحوه تهیه و تولید آن ماده غذایی است.

مقامات سازمان بازرسی مواد غذایی کانادا گفته‌اند از نتایج آزمایش‌های انجام شده شگفت زده نشده‌اند، چون ۲۰ درصد خطا در مواد ذکر شده بر روی برچسب بسته‌بندی مواد غذایی، در مقایسه با خطاهایی که در اروپا اتفاق می‌افتد، زیاد نیست.

برخی آزمایش‌های انجام شده بر روی مواد غذایی در اروپا نشان داده است که مواد تشکیل دهنده یک ماده غذایی تا ۷۰ درصد با آنچه که بر روی برچسب بسته‌بندی‌ها نوشته شده، متفاوت بوده است.

سازمان بازرسی مواد غذایی کانادا، پس از رسوایی که در سال ۲۰۱۳ در اروپا، در مورد استفاده از گوشت اسب، به جای گوشت‌های دیگر روی داد، با Robert Hanner تماس گرفته بود تا مقدمات تحقیقی که حالا نتایج آن منتشر شده را فراهم کند.