پرورش گاو و مصرف اِستیک و برگر، خطری بزرگ برای بقای محیط زیست انسان

by | Jan 11, 2019

هنگامی که وارد یک رستوران برگر فروشی می‌شویم، چه چیزی به ذهن ما می‌آید؟ برگر دوبله با پنیر و بیکن؟ نان قهوه‌ای یا تکه‌هایی از آووکادو؟ موادی که باعث آلودگی زیستی می‌شوند یا از اکوسیستم حفاظت می‌کنند؟

احتمالاً درباره آخرین مورد، هیچ فکری نمی‌کنیم، اما شاید ضروری است درباره آن جدی فکر کنیم.

براساس گزارشی که در سایت محیط زیست سازمان ملل متحد منتشر شده، تحقیقات نشان می‌دهند که اگر گاوها یک کشور بودند، سومین تولیدکننده بزرگ گازهای گلخانه‌ای در جهان بودند.

 به عنوان انسان، تولید گوشت، یکی از مخربترین راه‌هایی است که ما در کره زمین انجام می‌دهیم.

بسیاری از ما نمی دانیم چندهزار هکتار از جنگل‌های سبز در آمریکای جنوبی برای تولید استیک و برگر‌های مورد علاقه ما، توسط گله‌های گاو از بین رفته‌اند.

اما واقعیت این است که برای تولید یک برگر متوسط ۲۵۰ گرمی، با توجه به محل تولید آن، حدود ۱۶۹۵ لیتر آب مصرف می‌شود.

و همچنان تقاضا برای گوشت در حال افزایش است. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل، افزایش مصرف گوشت به میزان ۷۶ درصد را تا سال ۲۰۵۰، پیش‌بینی کرده است. به این ترتیب بیش از هر زمان دیگری در طول تاریخ گوشت خورده خواهد شد.

اگر به فکر چاره‌ای نباشیم، باید هزینه‌های انسانی و محیط زیستی را بپردازیم.

مسؤول برنامه مدیریت کشاورزی و سیستم‌های غذایی پایدار در بخش محیط زیست سازمان ملل، James Lomax، گفته است:« ما باید واقع‌بین باشیم. حذف کامل گوشت از رژیم غذایی برای بسیاری از افراد، امکان‌پذیر نیست.»

وی اضافه کرده است:« تولید دام یک منبع مهم برای تأمین پروتئین و ویتامین است، و برای بعضی از فقرا، منبع درآمد نسل به نسل است.فعالیت‌های کوچک کشاورزی، بدون استفاده از کودهای شیمیایی، در مقایسه با تولیدات دامپروری صنعتی، تاثیرات محیط زیستی بسیار متفاوتی بر جا میگذارند.»

به گفته این کارشناس سازمان ملل، هر یک از سیستم‌های صنعتی مورد استفاده در اروپا و آمریکای شمالی و یا سیستم‌های سنتی و قدیمی دامپروری و کشاورزی در آفریقا و آمریکای لاتین، فواید و مضرات خاص خود را دارند.

به گفته  James Lomax،« مشکل اصلی مربوط به محیط زیست، نحوه تولید گوشت، و به ویژه نوع مصرف آن است. ما باید راههای جدیدی را برای متعادل نگه داشتن اکوسیستم پیدا کنیم. کاهش مصرف شدید گوشت‌های تولید شده در مزارع صنعتی، برای تمام مردم و کره زمین مفید است. به این معنی که، به جای مصرف سه بار درهفته از فرآورده‌های گوشتی، مانند استیک و برگر، به صورت گاه به گاه، از این گوشت‌ها استفاده کنیم.»

تقاضای بسیار زیاد برای گوشت‌های تجاری، عواقب دیگری نیز دارد.

کشاورزی بیش از هر نوع فعالیت دیگر انسان، آب تازه مصرف می‌کند. رشد و نمو حیوانات حدود ۸۰ درصد زمین‌های کشاورزی را از بین می‌برد، و در مقابل، دام‌ها فقط ۱۸ درصد از کالری جهان را تأمین می‌کنند.

به اینترتیب، بسیار دشوار است که نوع تغذیه انسان را تعیین کرد، بویژه مصرف گوشت، و ارتباط آن با بیماری و مرگ، چون بسیاری از عوامل دیگر نیز در این امر دخیل هستند. اما به یقین می‌دانیم که مصرف بیش از اندازه گوشت‌های فرآوری شده(processed meat) برای سلامتی ما مفید نیستند.

آنتی‌بیوتیک‌هایی که برای نگهداری و حفظ حیوانات در برابر بیماری‌ها استفاده می‌شوند، در نهایت وارد غذای ما می‌شوند، و موجب مقاومت آنتی بیوتیک در انسان می‌شوند. نگرانی‌های اخیر همچنین، استفاده از گوشت‌های انباشته از آنتی‌بیوتیک در رستوران‌های زنجیره‌ای را ‌پر‌رنگ‌تر می‌کند.

راه چاره چیست؟

باید در مناطقی از جهان که سرانه مصرف گوشت بالا می‌باشد، گوشت کمتری خورده شود. حتی جایگزینی گوشت قرمز با گوشت مرغ می‌تواند به نفع محیط زیست باشد.

تولیدکنندگان گوشت‌های ویگان و یا با منبع گیاهی، تأکید دارند که تولیدات آنها معمولاً چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشت‌های فرآوری شده معادل آنها دارند.

تحقیقات انجام گرفته توسط دانشگاه میشیگان، نشان می‌دهد که، مردم آمریکا به طور میانگین در هر هفته سه عدد برگر می‌خورند. اگر به مدت یکسال یکی از این برگر‌ها را با برگری که گوشت آن منبع گیاهی دارد ، عوض کنیم، به مانند این خواهد بود که به مدت یک سال، گازهای گلخانه‌ای ۱۲ میلیون اتومبیل را از جاده‌ها حذف کنید.

دو کمپانی تولید برگر در آمریکا، به نامهای، Impossible Foods  و Beyond Meat  می‌گویند که برگر‌های آنها بین ۷۵ تا ۹۹ درصد آب کمتر، ۹۳ تا ۹۵ درصد زمین کمتر، و ۸۷ تا ۹۰ درصد تولید گاز کمتری نسبت به برگر‌های معمولی دارند، و انرژی مصرفی آنها نیز به نصف خواهد رسید.

این دو کمپانی جایزه تولید گوشت‌های طرفدار محیط زیست را از آن خود کرده بودند. هر دو کمپانی، گوشت‌های تولیدی خود را بر اساس گیاهان و عدم خسارت به محیط زیست تولید می‌کنند.

به اینترتیب آیا زمان آن نرسیده است که هزینه واقعی این برگرها را ارزیابی کنیم؟

سخنان علی احساسی در پارلمان کانادا

سخنان علی احساسی در پارلمان کانادا

علی احساسی نماینده ایرانی‌تبار پارلمان کانادا روز ۲۱ مارس در مجلس قانونگذاری این کشور به اهمیت جشن‌های نوروزی و نیز رویدادهای سال گذشته در ایران و افغانستان اشاره کرد.

شب همبستگی با ایران، شب اعتراض است

شب همبستگی با ایران، شب اعتراض است

روز ۲۵ ماه مارس یکی از بزرگترین و مهم‌ترین گردهمایی‌های فرهنگی-سیاسی، پس از آغاز جنبش انقلابی زن، زندگی، آزادی، در شهر تورنتو برگزار می‌شود.

محمد لیلو، دوست پسر سابق الناز حاج تعمیری متهم به آزار جنایی شد

محمد لیلو، دوست پسر سابق الناز حاج تعمیری که چند هفته پیش در شهر ساحلی واساگا در انتاریو ربوده شد، ماه گذشته توسط پلیس بازداشت و متهم به آزار جنایی شد.

مردم کانادا نگران بازپرداخت کمک‌های اضطراری دولتی هستند

مردم کانادا به ویژه افرادی که با شروع همه گیری بیماری کووید-۱۹ بیکار شدند و از دولت کمک‌های مالی دریافت کردند، نگران بازپرداخت این مبالغ به اداره مالیات کانادا هستند.

خالق دایی‌جان ناپلئون در سن ۹۴ سالگی درگذشت

ایرج پزشک‌زاد، نویسنده برجسته ادبیات معاصر ایران و خالق رمان مشهور دایی‌جان ناپلئون، روز چهارشنبه، ۱۲ ژانویه ۲۰۲۲ در شهر لس‌آنجلس درگذشت.

چارلز سوم پادشاه بریتانیا و رئیس حکومت کانادا شد

پسر ارشد ملکه، چارلز ۷۳ ساله، بلافاصله پس از درگذشت الیزابت دوم پادشاه بریتانیا و رئیس حکومت ۱۴ قلمرو دیگر از جمله کانادا، استرالیا و نیوزیلند(کشورهای عضو گروه کامنولث) شد.

حمایت ترودو از زنان و دختران ایرانی در روز جهانی دختر

جاستین ترودو، نخست وزیر کانادا، روز سه شنبه ۱۱ اکتبر، در پیامی به‌مناسبت «روز جهانی دختر»، با تأکید بر مبارزات اخیر زنان و دختران در ایران، گفت کانادا از آنها حمایت می‌کند.

اجرای طرح جدید کاهش قیمت مسکن در کانادا آغاز شد

طرح جدید کاهش قیمت املاک مسکونی و افزایش خانه‌های قابل دسترس برای شهروندان کانادایی، با آغاز سال ۲۰۲۳ به جریان افتاده است.

کانادا چگونه باید از مردم ایران حمایت کند

بیش از سی تن از فعالان دانشگاهی، فرهنگی،سیاسی و اجتماعی جامعه ایرانیان کانادا با امضای نامه‌ای خطاب به آقای جاستین ترودو نخست وزیر، درخواست‌های مشخصی را مطرح کرده‌اند و خواسته‌اند دولت کانادا فوراً به موارد درخواست شده عمل کند.

برندگان جوایز فستیوال بین‌المللی فیلم در تورنتو

دومين دوره فستیوال بین‌المللی فیلم AGIFF روز یکشنبه سوم ژوئیه ۲۰۲۲ در تورنتو پایان یافت و جوایز برندگان بخش‌های مختلف اهداء شد.

نامه ۱۹۱ وکیل ایرانی کانادایی به دولت کانادا برای کمک به خیزش مردم ایران

برای نخستین بار در جامعه ایرانیان کانادا، ده‌ها تن از وکلای ایرانی-کانادایی با امضای نامه‌ای به جاستین ترودو، نخست وزیر کانادا، ضمن محکوم کردن نقض گسترده حقوق بشر در ایران خواستار حمایت همه جانبه دولت کانادا از خیزش آزادیخواهانه مردم ایران شدند.

سخنرانی نوروزی جاستین ترودو

سخنرانی نوروزی جاستین ترودو

جاستین ترودو، نخست وزیر کانادا، روز شنبه ۱۸ مارس، با حضور در برنامه نوروزی جامعه ایرانیان و افغان‌های منطقه آرورا، در شمال تورنتو، به مناسبت نوروز سخنرانی کرد.

حمایت مارگارت اتوود از جنبش زنان ایران

حمایت مارگارت اتوود از جنبش زنان ایران

مارگارت اتوود، نویسنده، شاعر و منتقد ادبی سرشناس کانادایی، روز چهارشنبه ۱۵ فوریه ۲۰۲۳، در مراسم سالانه انجمن روزنامه‌نگاران کانادایی برای آزادی بیان، جوایز «شجاعت روزنامه‌نگاری« را به نیلوفر حامدی و الهه محمدی، دو رزنامه‌نگار جوان ایرانی که پس از گزارش قتل مهسا امینی، دستگیر و همچنان زندانی هستند اهداء کرد.

تسهيلات اقامتی ویژه کانادا برای ایرانیان 

تسهيلات اقامتی ویژه کانادا برای ایرانیان 

دولت فدرال کانادا به منظور حمایت از ایرانیانی که در کانادا هستند و مایل به تمدید یا تبدیل ویزاهای موقت توریستی و دانشجویی و کار به یکدیگر هستند، تسهیلات ویژه‌ای در نظر گرفته است.

خیزش انقلابی زن، زندگی، آزادی از نگاه رامین جهانبگلو

خیزش انقلابی زن، زندگی، آزادی از نگاه رامین جهانبگلو

دکتر رامین جهانبگلو، فیلسوف و مدیر اجرایی «مرکز مطاعات خشونت پرهیزی مهاتما گاندی»، در دانشگاه جیندال هندوستان، در یک گفتگوی اختصاصی با پرژن میرور به بررسی و تحلیل جنبه‌های گوناگون خیزش انقلابی زن، زندگی پرداخته است

به خبرنامه پرژن میرور بپیوندید

Join our mailing list to receive the latest news and updates

You have Successfully Subscribed!

Share This

Share This

Share this post with your friends!