پرورش گاو و مصرف اِستیک و برگر، خطری بزرگ برای بقای محیط زیست انسان

هنگامی که وارد یک رستوران برگر فروشی میشویم، چه چیزی به ذهن ما میآید؟ برگر دوبله با پنیر و بیکن؟ نان قهوهای یا تکههایی از آووکادو؟ موادی که باعث آلودگی زیستی میشوند یا از اکوسیستم حفاظت میکنند؟
احتمالاً درباره آخرین مورد، هیچ فکری نمیکنیم، اما شاید ضروری است درباره آن جدی فکر کنیم.
براساس گزارشی که در سایت محیط زیست سازمان ملل متحد منتشر شده، تحقیقات نشان میدهند که اگر گاوها یک کشور بودند، سومین تولیدکننده بزرگ گازهای گلخانهای در جهان بودند.
به عنوان انسان، تولید گوشت، یکی از مخربترین راههایی است که ما در کره زمین انجام میدهیم.
بسیاری از ما نمی دانیم چندهزار هکتار از جنگلهای سبز در آمریکای جنوبی برای تولید استیک و برگرهای مورد علاقه ما، توسط گلههای گاو از بین رفتهاند.
اما واقعیت این است که برای تولید یک برگر متوسط ۲۵۰ گرمی، با توجه به محل تولید آن، حدود ۱۶۹۵ لیتر آب مصرف میشود.
و همچنان تقاضا برای گوشت در حال افزایش است. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل، افزایش مصرف گوشت به میزان ۷۶ درصد را تا سال ۲۰۵۰، پیشبینی کرده است. به این ترتیب بیش از هر زمان دیگری در طول تاریخ گوشت خورده خواهد شد.
اگر به فکر چارهای نباشیم، باید هزینههای انسانی و محیط زیستی را بپردازیم.
مسؤول برنامه مدیریت کشاورزی و سیستمهای غذایی پایدار در بخش محیط زیست سازمان ملل، James Lomax، گفته است:« ما باید واقعبین باشیم. حذف کامل گوشت از رژیم غذایی برای بسیاری از افراد، امکانپذیر نیست.»
وی اضافه کرده است:« تولید دام یک منبع مهم برای تأمین پروتئین و ویتامین است، و برای بعضی از فقرا، منبع درآمد نسل به نسل است.فعالیتهای کوچک کشاورزی، بدون استفاده از کودهای شیمیایی، در مقایسه با تولیدات دامپروری صنعتی، تاثیرات محیط زیستی بسیار متفاوتی بر جا میگذارند.»
به گفته این کارشناس سازمان ملل، هر یک از سیستمهای صنعتی مورد استفاده در اروپا و آمریکای شمالی و یا سیستمهای سنتی و قدیمی دامپروری و کشاورزی در آفریقا و آمریکای لاتین، فواید و مضرات خاص خود را دارند.
به گفته James Lomax،« مشکل اصلی مربوط به محیط زیست، نحوه تولید گوشت، و به ویژه نوع مصرف آن است. ما باید راههای جدیدی را برای متعادل نگه داشتن اکوسیستم پیدا کنیم. کاهش مصرف شدید گوشتهای تولید شده در مزارع صنعتی، برای تمام مردم و کره زمین مفید است. به این معنی که، به جای مصرف سه بار درهفته از فرآوردههای گوشتی، مانند استیک و برگر، به صورت گاه به گاه، از این گوشتها استفاده کنیم.»
تقاضای بسیار زیاد برای گوشتهای تجاری، عواقب دیگری نیز دارد.
کشاورزی بیش از هر نوع فعالیت دیگر انسان، آب تازه مصرف میکند. رشد و نمو حیوانات حدود ۸۰ درصد زمینهای کشاورزی را از بین میبرد، و در مقابل، دامها فقط ۱۸ درصد از کالری جهان را تأمین میکنند.
به اینترتیب، بسیار دشوار است که نوع تغذیه انسان را تعیین کرد، بویژه مصرف گوشت، و ارتباط آن با بیماری و مرگ، چون بسیاری از عوامل دیگر نیز در این امر دخیل هستند. اما به یقین میدانیم که مصرف بیش از اندازه گوشتهای فرآوری شده(processed meat) برای سلامتی ما مفید نیستند.
آنتیبیوتیکهایی که برای نگهداری و حفظ حیوانات در برابر بیماریها استفاده میشوند، در نهایت وارد غذای ما میشوند، و موجب مقاومت آنتی بیوتیک در انسان میشوند. نگرانیهای اخیر همچنین، استفاده از گوشتهای انباشته از آنتیبیوتیک در رستورانهای زنجیرهای را پررنگتر میکند.
راه چاره چیست؟
باید در مناطقی از جهان که سرانه مصرف گوشت بالا میباشد، گوشت کمتری خورده شود. حتی جایگزینی گوشت قرمز با گوشت مرغ میتواند به نفع محیط زیست باشد.
تولیدکنندگان گوشتهای ویگان و یا با منبع گیاهی، تأکید دارند که تولیدات آنها معمولاً چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشتهای فرآوری شده معادل آنها دارند.
تحقیقات انجام گرفته توسط دانشگاه میشیگان، نشان میدهد که، مردم آمریکا به طور میانگین در هر هفته سه عدد برگر میخورند. اگر به مدت یکسال یکی از این برگرها را با برگری که گوشت آن منبع گیاهی دارد ، عوض کنیم، به مانند این خواهد بود که به مدت یک سال، گازهای گلخانهای ۱۲ میلیون اتومبیل را از جادهها حذف کنید.
دو کمپانی تولید برگر در آمریکا، به نامهای، Impossible Foods و Beyond Meat میگویند که برگرهای آنها بین ۷۵ تا ۹۹ درصد آب کمتر، ۹۳ تا ۹۵ درصد زمین کمتر، و ۸۷ تا ۹۰ درصد تولید گاز کمتری نسبت به برگرهای معمولی دارند، و انرژی مصرفی آنها نیز به نصف خواهد رسید.
این دو کمپانی جایزه تولید گوشتهای طرفدار محیط زیست را از آن خود کرده بودند. هر دو کمپانی، گوشتهای تولیدی خود را بر اساس گیاهان و عدم خسارت به محیط زیست تولید میکنند.
به اینترتیب آیا زمان آن نرسیده است که هزینه واقعی این برگرها را ارزیابی کنیم؟
سخنان علی احساسی در پارلمان کانادا
علی احساسی نماینده ایرانیتبار پارلمان کانادا روز ۲۱ مارس در مجلس قانونگذاری این کشور به اهمیت جشنهای نوروزی و نیز رویدادهای سال گذشته در ایران و افغانستان اشاره کرد.
شب همبستگی با ایران، شب اعتراض است
روز ۲۵ ماه مارس یکی از بزرگترین و مهمترین گردهماییهای فرهنگی-سیاسی، پس از آغاز جنبش انقلابی زن، زندگی، آزادی، در شهر تورنتو برگزار میشود.
سخنرانی نوروزی جاستین ترودو
جاستین ترودو، نخست وزیر کانادا، روز شنبه ۱۸ مارس، با حضور در برنامه نوروزی جامعه ایرانیان و افغانهای منطقه آرورا، در شمال تورنتو، به مناسبت نوروز سخنرانی کرد.
حمایت مارگارت اتوود از جنبش زنان ایران
مارگارت اتوود، نویسنده، شاعر و منتقد ادبی سرشناس کانادایی، روز چهارشنبه ۱۵ فوریه ۲۰۲۳، در مراسم سالانه انجمن روزنامهنگاران کانادایی برای آزادی بیان، جوایز «شجاعت روزنامهنگاری« را به نیلوفر حامدی و الهه محمدی، دو رزنامهنگار جوان ایرانی که پس از گزارش قتل مهسا امینی، دستگیر و همچنان زندانی هستند اهداء کرد.
تسهيلات اقامتی ویژه کانادا برای ایرانیان
دولت فدرال کانادا به منظور حمایت از ایرانیانی که در کانادا هستند و مایل به تمدید یا تبدیل ویزاهای موقت توریستی و دانشجویی و کار به یکدیگر هستند، تسهیلات ویژهای در نظر گرفته است.
برافراشتن پرچم ملی ایران در شهر آرورا
شهرداری شهر آرورا در شمال تورنتو، ماه مارس ۲۰۲۳ را ماه «ميراث ایرانی» نامگذاری کرد و پرچم شیروخورشید نشان ایران را به اهتزاز درآورد.
معمای ربودن الناز حاج تعمیری همچنان سربسته است
پلیس استان انتاریو یک مضنون دیگر در رابطه با پرونده ربودن الناز حاج تعمیری را دستگیر کرد
تظاهرات ۱۱ فوریه ایرانیان بزرگشهر تورنتو
روز شنبه ۱۱ فوریه حدود ۷ تا ۱۰ هزار تن از ایرانیان بزرگشهر تورنتو، در شمال این شهر، تظاهرات اعتراضی به مناسبت سالگرد انقلاب ۵۷ برگزار کردند
خیزش انقلابی زن، زندگی، آزادی از نگاه رامین جهانبگلو
دکتر رامین جهانبگلو، فیلسوف و مدیر اجرایی «مرکز مطاعات خشونت پرهیزی مهاتما گاندی»، در دانشگاه جیندال هندوستان، در یک گفتگوی اختصاصی با پرژن میرور به بررسی و تحلیل جنبههای گوناگون خیزش انقلابی زن، زندگی پرداخته است
کیارش پرژام متهم به قتل کیان حسینی را پیدا کنید و ۵۰ هزار دلار پاداش بگیرید
پلیس تورنتو روز سه شنبه ۱۴ مارس اعلام کرد برای پیدا کردن کیارش پرژام، ۳۰ ساله، که تابستان گذشته کیان حسینی، جوان ۲۸ ساله ایرانی را در تورنتو به قتل رسانده، ۵۰ هزار دلار پاداش تعیین کرده است