پرورش گاو و مصرف اِستیک و برگر، خطری بزرگ برای بقای محیط زیست انسان

by | Jan 11, 2019

هنگامی که وارد یک رستوران برگر فروشی می‌شویم، چه چیزی به ذهن ما می‌آید؟ برگر دوبله با پنیر و بیکن؟ نان قهوه‌ای یا تکه‌هایی از آووکادو؟ موادی که باعث آلودگی زیستی می‌شوند یا از اکوسیستم حفاظت می‌کنند؟

احتمالاً درباره آخرین مورد، هیچ فکری نمی‌کنیم، اما شاید ضروری است درباره آن جدی فکر کنیم.

براساس گزارشی که در سایت محیط زیست سازمان ملل متحد منتشر شده، تحقیقات نشان می‌دهند که اگر گاوها یک کشور بودند، سومین تولیدکننده بزرگ گازهای گلخانه‌ای در جهان بودند.

 به عنوان انسان، تولید گوشت، یکی از مخربترین راه‌هایی است که ما در کره زمین انجام می‌دهیم.

بسیاری از ما نمی دانیم چندهزار هکتار از جنگل‌های سبز در آمریکای جنوبی برای تولید استیک و برگر‌های مورد علاقه ما، توسط گله‌های گاو از بین رفته‌اند.

اما واقعیت این است که برای تولید یک برگر متوسط ۲۵۰ گرمی، با توجه به محل تولید آن، حدود ۱۶۹۵ لیتر آب مصرف می‌شود.

و همچنان تقاضا برای گوشت در حال افزایش است. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل، افزایش مصرف گوشت به میزان ۷۶ درصد را تا سال ۲۰۵۰، پیش‌بینی کرده است. به این ترتیب بیش از هر زمان دیگری در طول تاریخ گوشت خورده خواهد شد.

اگر به فکر چاره‌ای نباشیم، باید هزینه‌های انسانی و محیط زیستی را بپردازیم.

مسؤول برنامه مدیریت کشاورزی و سیستم‌های غذایی پایدار در بخش محیط زیست سازمان ملل، James Lomax، گفته است:« ما باید واقع‌بین باشیم. حذف کامل گوشت از رژیم غذایی برای بسیاری از افراد، امکان‌پذیر نیست.»

وی اضافه کرده است:« تولید دام یک منبع مهم برای تأمین پروتئین و ویتامین است، و برای بعضی از فقرا، منبع درآمد نسل به نسل است.فعالیت‌های کوچک کشاورزی، بدون استفاده از کودهای شیمیایی، در مقایسه با تولیدات دامپروری صنعتی، تاثیرات محیط زیستی بسیار متفاوتی بر جا میگذارند.»

به گفته این کارشناس سازمان ملل، هر یک از سیستم‌های صنعتی مورد استفاده در اروپا و آمریکای شمالی و یا سیستم‌های سنتی و قدیمی دامپروری و کشاورزی در آفریقا و آمریکای لاتین، فواید و مضرات خاص خود را دارند.

به گفته  James Lomax،« مشکل اصلی مربوط به محیط زیست، نحوه تولید گوشت، و به ویژه نوع مصرف آن است. ما باید راههای جدیدی را برای متعادل نگه داشتن اکوسیستم پیدا کنیم. کاهش مصرف شدید گوشت‌های تولید شده در مزارع صنعتی، برای تمام مردم و کره زمین مفید است. به این معنی که، به جای مصرف سه بار درهفته از فرآورده‌های گوشتی، مانند استیک و برگر، به صورت گاه به گاه، از این گوشت‌ها استفاده کنیم.»

تقاضای بسیار زیاد برای گوشت‌های تجاری، عواقب دیگری نیز دارد.

کشاورزی بیش از هر نوع فعالیت دیگر انسان، آب تازه مصرف می‌کند. رشد و نمو حیوانات حدود ۸۰ درصد زمین‌های کشاورزی را از بین می‌برد، و در مقابل، دام‌ها فقط ۱۸ درصد از کالری جهان را تأمین می‌کنند.

به اینترتیب، بسیار دشوار است که نوع تغذیه انسان را تعیین کرد، بویژه مصرف گوشت، و ارتباط آن با بیماری و مرگ، چون بسیاری از عوامل دیگر نیز در این امر دخیل هستند. اما به یقین می‌دانیم که مصرف بیش از اندازه گوشت‌های فرآوری شده(processed meat) برای سلامتی ما مفید نیستند.

آنتی‌بیوتیک‌هایی که برای نگهداری و حفظ حیوانات در برابر بیماری‌ها استفاده می‌شوند، در نهایت وارد غذای ما می‌شوند، و موجب مقاومت آنتی بیوتیک در انسان می‌شوند. نگرانی‌های اخیر همچنین، استفاده از گوشت‌های انباشته از آنتی‌بیوتیک در رستوران‌های زنجیره‌ای را ‌پر‌رنگ‌تر می‌کند.

راه چاره چیست؟

باید در مناطقی از جهان که سرانه مصرف گوشت بالا می‌باشد، گوشت کمتری خورده شود. حتی جایگزینی گوشت قرمز با گوشت مرغ می‌تواند به نفع محیط زیست باشد.

تولیدکنندگان گوشت‌های ویگان و یا با منبع گیاهی، تأکید دارند که تولیدات آنها معمولاً چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشت‌های فرآوری شده معادل آنها دارند.

تحقیقات انجام گرفته توسط دانشگاه میشیگان، نشان می‌دهد که، مردم آمریکا به طور میانگین در هر هفته سه عدد برگر می‌خورند. اگر به مدت یکسال یکی از این برگر‌ها را با برگری که گوشت آن منبع گیاهی دارد ، عوض کنیم، به مانند این خواهد بود که به مدت یک سال، گازهای گلخانه‌ای ۱۲ میلیون اتومبیل را از جاده‌ها حذف کنید.

دو کمپانی تولید برگر در آمریکا، به نامهای، Impossible Foods  و Beyond Meat  می‌گویند که برگر‌های آنها بین ۷۵ تا ۹۹ درصد آب کمتر، ۹۳ تا ۹۵ درصد زمین کمتر، و ۸۷ تا ۹۰ درصد تولید گاز کمتری نسبت به برگر‌های معمولی دارند، و انرژی مصرفی آنها نیز به نصف خواهد رسید.

این دو کمپانی جایزه تولید گوشت‌های طرفدار محیط زیست را از آن خود کرده بودند. هر دو کمپانی، گوشت‌های تولیدی خود را بر اساس گیاهان و عدم خسارت به محیط زیست تولید می‌کنند.

به اینترتیب آیا زمان آن نرسیده است که هزینه واقعی این برگرها را ارزیابی کنیم؟

بیانیه شورای ملی مطبوعات و رسانه‌های قومی کانادا درباره درگیری‌‌‌‌‌های جهانی

بیانیه شورای ملی مطبوعات و رسانه‌های قومی کانادا درباره درگیری‌‌‌‌‌های جهانی

ما اعضای شورای ملی مطبوعات و رسانه‌های قومی کانادا عمیقاً نگران جنگ‌ها و درگیری‌های امروز جهان هستیم. تازه‌ترین آنها جنگ بین اسرائیل و حماس در غزه، و همچنین در اوکراین و هر بخش دیگری از جهان است.

پایان یک دوران و آغاز کدام دوران؟

پایان یک دوران و آغاز کدام دوران؟

تما م آرزوها و آمال دموكراسى، حقوق بشر و كرامت انسانى آرام آرام از صحنه جهان زدوده مي‌شود! 
ما را چه مي‌شود؟ انسان قرن ٢١ را چه مي‌شود؟ 

در باره توفیق با عباس توفیق

دکتر عباس توفیق، در یک گفتگوی اختصاصی با پرژن میرور، از تاریخچه ایجاد نشریه توفیق، دوره‌های مختلف انتشار آن، رابطه «توفیق» با زنده یاد امیرعباس هویدا، دلایل توقیف توفیق در سال ۱۳۵۰ و نقش و تأثیر انتشار توفیق در سال‌های پیش از انقلاب می‌گوید.

نرگس اسکندری شهردار فرانکفورت: به زنان مبارز ایران افتخار می‌کنم

گفتگوی پرژن میرور با نرگس اسکندری-گرونبرگ، نخستین شهروند آلمانی ایرانی ‌تبار که در یک شهر بزرگ در آلمان، به عنوان شهردار انتخاب شده است.

پاسپورت جدید کانادایی رونمایی شد

طرح جدید پاسپورت کانادایی، که از پاییز سال جاری در اختیار شهروندان قرار خواهد گرفت، روز چهارشنبه ۱۰ مه از طرف وزیر مهاجرت و شهروندی کانادا رونمایی شد.

سخنرانی نوروزی جاستین ترودو

جاستین ترودو، نخست وزیر کانادا، روز شنبه ۱۸ مارس، با حضور در برنامه نوروزی جامعه ایرانیان و افغان‌های منطقه آرورا، در شمال تورنتو، به مناسبت نوروز سخنرانی کرد.

امیدها و نگرانی‌ها در باره امروز و فردای ایران، با عباس میلانی

در حاشیه مراسم رونمایی کتاب و سخنرانی با عنوان «در جستجوی رضا شاه» در تورنتو، دکتر عباس میلانی در یک گفتگوی اختصاصی با محمد تاج‌دولتی، سردبیر رسانه آنلاین پرژن میرور، به پرسش‌هایی در باره امیدها و نگرانی‌ها در باره شرایط امروز و فردای ایران پاسخ داد.

پایان چهار روز نگرانی در سه استان مرکزی کانادا

ميلز ساندرسون ۳۲ ساله، یکی از دو متهم حملات مرگبار ساسکاچوان پس از چهار روز تعقیب و گریز ساعاتی پس از دستگیری درگذشت.

بهروز بوچانی، پناهنده ایرانیِ زندانی در یک جزیره، برنده دو جایزه بزرگ ادبی استرالیا شد

بهروز بوچانی، پناهنده ایرانی کُرد، که از حدود ۶ سال پیش در جزیره مانوس، در گینه نو زندانی است، پنجشنبه ۳۱ ژانویه، برنده جایزه بزرگ ادبی در استرالیا شد.

باید عدالت را جایگزین انتقام کرد

آینده سیاسی، اجتماعی و اقلیمی ایران تا چه حد متأثر از انفجار احتمالی خشم‌های فروخفته خواهد بود؟ آیا می‌توان خشم به حق بخش بزرگی از مردم و رفتارهای خشونت‌آمیز ناشی از آن را مهار کرد و در مسیری سازنده برای دستیابی به مطالبات آزادیخواهانه بکار گرفت؟

کانادا بهشت امن فرزندان مقامات جمهوری اسلامی

دامنه ماجرای فعالیت‌های اقتصادی حمید رضازاده، فرزند انسیه خزعلی، معاون ابراهیم رئيسی، رئیس جمهور اسلامی ایران، در کانادا، به رسانه‌های سراسری این کشور نیز رسیده است.

برافراشتن پرچم ملی ایران در شهر آرورا

شهرداری شهر آرورا در شمال تورنتو، ماه مارس ۲۰۲۳ را ماه «ميراث ایرانی» نامگذاری کرد و پرچم شیروخورشید نشان ایران را به اهتزاز درآورد.

همدردی با شیطان، شو موزیکال رها جوانفر

همدردی با شیطان، شو موزیکال رها جوانفر

شو موزیکال «همدردی با شیطان» اثر رها جوانفر، هنرمند و موزیسین ایرانی-کانادایی، با هنرمندی گروهی از موزیسین‌های ژانرهای جاز، بلوز و راک‌ اند رول و نیز هنرنمایی نغمه فرهمند، نوازنده تنبک، دف و تمپو کاری منحصر به فرد و بسیار دیدنی است.

دادخواهی، امتداد مبارزه

دادخواهی، امتداد مبارزه

انجمن دانشجویان ایرانی دانشگاه تورنتو، با همکاری گروه «فستیوال کیان»، بمناسبت ۲۵ آبان و گرامیداشت یاد جان‌باختگان جنبش «زن، زندگی، آزادی» روز پنجشنبه ۱۶ نوامبر مراسمی با حضور تعدادی از اعضای خانواده‌های جان‌باختگان جنبش مهسا و شرکت ده‌ها تن از ایرانیان، در دانشگاه تورنتو برگزار کردند.

در ملاقات با دیوانگی چه گذشت؟

در ملاقات با دیوانگی چه گذشت؟

سازمان ایرانی-کانادایی I2CRC که یک مرکز ارائه خدمات میان فرهنگی است از هفت سال پیش با نمایش یک فیلم ایرانی با موضوع سلامت روان و برگزاری یک جلسه بحث و گفتگو در باره داستان فیلم در جشنواره «ملاقات با دیوانگی» شرکت می‌کند.
روز ۵ نوامبر ۲۰۲۳، فیلم ایرانی «زن، مرد، بچه» ساخته درناز حاجیها برای دهها تن از علاقمندان به مشکلات بهداشت و سلامت روان به نمایش در آمد.

داریوش مهرجویی یعنی سینمای تفکر

داریوش مهرجویی یعنی سینمای تفکر

بمناسبت اکران مستند «داریوش مهرجویی: ساختن فیلم گاو» در شهر تورنتو در روز ۱۸ نوامبر ۲۰۲۳، دکتر بهمن مقصودلو، در گفتگویی ویژه با محمد تاج‌دولتی، سردبیر سایت خبری #پرژن_میرور ، در باره روند ۲۰ ساله تهیه و ساخت مستند داریوش مهرجویی، ویژگی‌های سینمایی و هنری و نقش و جایگاه داریوش مهرجویی در سینما ایران و جهان می‌گوید.

به خبرنامه پرژن میرور بپیوندید

Join our mailing list to receive the latest news and updates

You have Successfully Subscribed!

Share This

Share This

Share this post with your friends!