پرورش گاو و مصرف اِستیک و برگر، خطری بزرگ برای بقای محیط زیست انسان

by | Jan 11, 2019

هنگامی که وارد یک رستوران برگر فروشی می‌شویم، چه چیزی به ذهن ما می‌آید؟ برگر دوبله با پنیر و بیکن؟ نان قهوه‌ای یا تکه‌هایی از آووکادو؟ موادی که باعث آلودگی زیستی می‌شوند یا از اکوسیستم حفاظت می‌کنند؟

احتمالاً درباره آخرین مورد، هیچ فکری نمی‌کنیم، اما شاید ضروری است درباره آن جدی فکر کنیم.

براساس گزارشی که در سایت محیط زیست سازمان ملل متحد منتشر شده، تحقیقات نشان می‌دهند که اگر گاوها یک کشور بودند، سومین تولیدکننده بزرگ گازهای گلخانه‌ای در جهان بودند.

 به عنوان انسان، تولید گوشت، یکی از مخربترین راه‌هایی است که ما در کره زمین انجام می‌دهیم.

بسیاری از ما نمی دانیم چندهزار هکتار از جنگل‌های سبز در آمریکای جنوبی برای تولید استیک و برگر‌های مورد علاقه ما، توسط گله‌های گاو از بین رفته‌اند.

اما واقعیت این است که برای تولید یک برگر متوسط ۲۵۰ گرمی، با توجه به محل تولید آن، حدود ۱۶۹۵ لیتر آب مصرف می‌شود.

و همچنان تقاضا برای گوشت در حال افزایش است. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل، افزایش مصرف گوشت به میزان ۷۶ درصد را تا سال ۲۰۵۰، پیش‌بینی کرده است. به این ترتیب بیش از هر زمان دیگری در طول تاریخ گوشت خورده خواهد شد.

اگر به فکر چاره‌ای نباشیم، باید هزینه‌های انسانی و محیط زیستی را بپردازیم.

مسؤول برنامه مدیریت کشاورزی و سیستم‌های غذایی پایدار در بخش محیط زیست سازمان ملل، James Lomax، گفته است:« ما باید واقع‌بین باشیم. حذف کامل گوشت از رژیم غذایی برای بسیاری از افراد، امکان‌پذیر نیست.»

وی اضافه کرده است:« تولید دام یک منبع مهم برای تأمین پروتئین و ویتامین است، و برای بعضی از فقرا، منبع درآمد نسل به نسل است.فعالیت‌های کوچک کشاورزی، بدون استفاده از کودهای شیمیایی، در مقایسه با تولیدات دامپروری صنعتی، تاثیرات محیط زیستی بسیار متفاوتی بر جا میگذارند.»

به گفته این کارشناس سازمان ملل، هر یک از سیستم‌های صنعتی مورد استفاده در اروپا و آمریکای شمالی و یا سیستم‌های سنتی و قدیمی دامپروری و کشاورزی در آفریقا و آمریکای لاتین، فواید و مضرات خاص خود را دارند.

به گفته  James Lomax،« مشکل اصلی مربوط به محیط زیست، نحوه تولید گوشت، و به ویژه نوع مصرف آن است. ما باید راههای جدیدی را برای متعادل نگه داشتن اکوسیستم پیدا کنیم. کاهش مصرف شدید گوشت‌های تولید شده در مزارع صنعتی، برای تمام مردم و کره زمین مفید است. به این معنی که، به جای مصرف سه بار درهفته از فرآورده‌های گوشتی، مانند استیک و برگر، به صورت گاه به گاه، از این گوشت‌ها استفاده کنیم.»

تقاضای بسیار زیاد برای گوشت‌های تجاری، عواقب دیگری نیز دارد.

کشاورزی بیش از هر نوع فعالیت دیگر انسان، آب تازه مصرف می‌کند. رشد و نمو حیوانات حدود ۸۰ درصد زمین‌های کشاورزی را از بین می‌برد، و در مقابل، دام‌ها فقط ۱۸ درصد از کالری جهان را تأمین می‌کنند.

به اینترتیب، بسیار دشوار است که نوع تغذیه انسان را تعیین کرد، بویژه مصرف گوشت، و ارتباط آن با بیماری و مرگ، چون بسیاری از عوامل دیگر نیز در این امر دخیل هستند. اما به یقین می‌دانیم که مصرف بیش از اندازه گوشت‌های فرآوری شده(processed meat) برای سلامتی ما مفید نیستند.

آنتی‌بیوتیک‌هایی که برای نگهداری و حفظ حیوانات در برابر بیماری‌ها استفاده می‌شوند، در نهایت وارد غذای ما می‌شوند، و موجب مقاومت آنتی بیوتیک در انسان می‌شوند. نگرانی‌های اخیر همچنین، استفاده از گوشت‌های انباشته از آنتی‌بیوتیک در رستوران‌های زنجیره‌ای را ‌پر‌رنگ‌تر می‌کند.

راه چاره چیست؟

باید در مناطقی از جهان که سرانه مصرف گوشت بالا می‌باشد، گوشت کمتری خورده شود. حتی جایگزینی گوشت قرمز با گوشت مرغ می‌تواند به نفع محیط زیست باشد.

تولیدکنندگان گوشت‌های ویگان و یا با منبع گیاهی، تأکید دارند که تولیدات آنها معمولاً چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشت‌های فرآوری شده معادل آنها دارند.

تحقیقات انجام گرفته توسط دانشگاه میشیگان، نشان می‌دهد که، مردم آمریکا به طور میانگین در هر هفته سه عدد برگر می‌خورند. اگر به مدت یکسال یکی از این برگر‌ها را با برگری که گوشت آن منبع گیاهی دارد ، عوض کنیم، به مانند این خواهد بود که به مدت یک سال، گازهای گلخانه‌ای ۱۲ میلیون اتومبیل را از جاده‌ها حذف کنید.

دو کمپانی تولید برگر در آمریکا، به نامهای، Impossible Foods  و Beyond Meat  می‌گویند که برگر‌های آنها بین ۷۵ تا ۹۹ درصد آب کمتر، ۹۳ تا ۹۵ درصد زمین کمتر، و ۸۷ تا ۹۰ درصد تولید گاز کمتری نسبت به برگر‌های معمولی دارند، و انرژی مصرفی آنها نیز به نصف خواهد رسید.

این دو کمپانی جایزه تولید گوشت‌های طرفدار محیط زیست را از آن خود کرده بودند. هر دو کمپانی، گوشت‌های تولیدی خود را بر اساس گیاهان و عدم خسارت به محیط زیست تولید می‌کنند.

به اینترتیب آیا زمان آن نرسیده است که هزینه واقعی این برگرها را ارزیابی کنیم؟

گرامیداشت هشتاد سالگی روز بزرگ عملیات نرماندی در جنگ جهانی دوم

گرامیداشت هشتاد سالگی روز بزرگ عملیات نرماندی در جنگ جهانی دوم

بامداد پنجشنبه مراسم هشتادمین سال ۶ ژوئن ، روز بزرگی که نیروهای متفقین عملیات بزرگ آزاد سازی اروپا از اشغال نازی‌ها در جنگ جهانی دوم با حضور جاستین ترودو، نخست وزیر کانادا، شاهزاده ویلیام، ولیعهد بریتانیا و گابریل آتال، نخست وزیر فرانسه در ساحل دریای مانش در نرماندی فرانسه برگزار شد.

آمریکا یک شی ناشناس را در آسمان کانادا ساقط کرد

فرماندهی دفاع هوافضای آمریکای شمالی (NORAD) به‌دستور جاستین ترودو یک شی ناشناس که وارد حریم هوایی کانادا شده بود را بر فراز قلمرو «یوکان»، در شمال غرب کانادا، در نزدیکی آلاسکا، سرنگون کرده است.

مرکز سیاستگذاری‌های علمی کانادا، کانون ارتباطات علمی و سیاسی

چهاردهمین کنفرانس سالانه مرکز سیاستگذاری‌های علمی کانادا روزهای ۱۶ تا ۱۸ نوامبر ۲۰۲۲ در شهر اتاوا، پایتخت کانادا برگزار شد.

تغییرات مهم شرایط پذیرش دانشجویان بین‌المللی در کانادا

براساس مقررات جدید از اول ژانویه سال ۲۰۲۴، رقم ضروری به عنوان حداقل هزینه زندگی برای متقاضیان ویزای دانشجویی به ۲۰ هزار ۶۳۵ دلار افزایش می‌یابد.

کانادا میزبان ۱۳ بازی جام جهانی ۲۰۲۶ خواهد بود

جدول روزها و محل برگزاری ۱۰۴ مسابقه جام جهانی فوتبال ۲۰۲۶ که در سه کشور کانادا، آمریکا و مکزیک برگزار خواهد شد، روز یکشنبه از طرف فدراسیون بین‌المللی فوتبال اعلام شد.

برندگان جوایز فستیوال بین‌المللی فیلم در تورنتو

دومين دوره فستیوال بین‌المللی فیلم AGIFF روز یکشنبه سوم ژوئیه ۲۰۲۲ در تورنتو پایان یافت و جوایز برندگان بخش‌های مختلف اهداء شد.

داریوش مهرجویی یعنی سینمای تفکر

بمناسبت اکران مستند «داریوش مهرجویی: ساختن فیلم گاو» در شهر تورنتو در روز ۱۸ نوامبر ۲۰۲۳، دکتر بهمن مقصودلو، در گفتگویی ویژه با محمد تاج‌دولتی، سردبیر سایت خبری #پرژن_میرور ، در باره روند ۲۰ ساله تهیه و ساخت مستند داریوش مهرجویی، ویژگی‌های سینمایی و هنری و نقش و جایگاه داریوش مهرجویی در سینما ایران و جهان می‌گوید.

بیلبوردهای مهسا امینی در مرکز شهر تورنتو

در آستانه سالروز خیزش انقلابی #زن_زندگی_آزادی و کشته شدن مهسا امینی، انجمن پزشکان ایرانی کانادا، که یک نهاد مدافع حقوق بشر و غیر سیاسی است، اقدام به نصب چند بیلبورد دیجیتالی در میدان دانداس در مرکز شهر تورنتو کرده است.

البرز که می رفتیم

در گزارش اختصاصی #پرژن_میرور صحنه‌هایی از مستند «البرز که می‌رفتیم» و گفتگو با کارگردان مستند و چند تن از فارغ التحصیلان سابق دبیرستان البرز و یکی از دبیران سابق معروفترین نهاد آموزشی مقطع متوسطه در ایران پیش از انقلاب را ببینید.

امیدها و خطرها برای آینده ایران

به نظر تورج اتابکی در حال حاضر به جای حذف یکدیگر به یک هم‌شنویی ملی نیاز داریم.
«پاکستانی کردن و بن سلمانی شدن ایران کاملا محتمل است و ساده انگارانه است که این احتمالات را در سپهر سیاسی ایران جدی نگرفت و برای فهم آن آماده نبود.»

فوتبال جام همبستگی به حمایت از جنبش مهسا

کانون ورزشی ایرانیان کانادا، به‌مناسبت سالروز قتل مهسا ژینا امینی و حمایت از جنبش #زن_زندگی_آزادی روزهای ۱۱ و ۱۲ شهریور ۱۴۰۲، تورنمنت فوتبال «جام همبستگی» را با شرکت ۱۲ تیم فوتبال در رده‌های سنی مختلف و با شرکت دختران فوتبالیست برگزار کرد.

کاهش نرخ بهره بانک مرکزی کانادا

کاهش نرخ بهره بانک مرکزی کانادا

بانک کانادا روز چهارشنبه ۵ ژوئن، برای نخستین بار در چهار سال گذشته نرخ بهره‌ پایه خود را کاهش داد، که نشانه‌ای مهم در مبارزه با تورم تلقی می‌شود.

همبستگی ملی و تمامیت ارضی

همبستگی ملی و تمامیت ارضی

دکتر عطا هودشتیان، استاد دانشگاه و تحلیلگر سیاسی، در مراسم جشن زادروز زنده یادان #شهریار_محمدی و #امیر_جواد_اسعد_زاده ، دوتن از قربانیان سرکوب‌های خونین خیزش #زن_زندگی_آزادی ، سخنانی در باره همبستگی ملی و تمامیت ارضی ایراد کرد.

هشتمین نمایشگاه کتاب بدون سانسور در تورنتو

هشتمین نمایشگاه کتاب بدون سانسور در تورنتو

از هشت سال پیش همزمان با نمایشگاه سالانه کتاب در تهران، به کوشش گروهی از ناشران ایرانی مهاجر و پناهنده، «نمایشگاه کتاب بدون سانسور» در برخی از شهرهای ایرانی نشین در اروپا و آمریکا و کانادا برگزار می‌شود.

استخدام قضات بیشتر برای دادگاه انتاریو

استخدام قضات بیشتر برای دادگاه انتاریو

دولت انتاریو روز پنجشنبه ۳۰ مه اعلام کرد بیش از ۲۹ میلیون دلار بودجه برای تعیین دستکم ۲۵ قاضی جدید و استخدام ۱۹۰ دستیار دادستان عمومی، برای دادگاه انتاریو جهت حمایت از قربانیان و کارکنان دادگاه اختصاص می‌دهد.

دادگاه عالی کانادا درخواست مصادره دارایی‌های ایران برای پرداخت غرامت به قربانیان هواپیمای اوکراینی را رد کرد

دادگاه عالی کانادا درخواست مصادره دارایی‌های ایران برای پرداخت غرامت به قربانیان هواپیمای اوکراینی را رد کرد

دادگاه عالی کانادا، رسیدگی به درخواست تجدید نظر گروهی از خانواده‌های قربانیان پرواز پی‌اس۷۵۲ برای توقیف اموال دولتی و دارایی‌های بانکی جمهوری اسلامی در خاک کانادا برای پرداخت ۲۵۰ میلیون دلار غرامت را نپذیرفت.

زاد روز ری‌یرا اسماعیلیون

زاد روز ری‌یرا اسماعیلیون

ری‌یرا اسماعیلیون، تنها فرزند #حامد_اسماعیلیون ، اگر قربانی جنایت سرنگونی پرواز پی‌اس ۷۵۲ نشده بود، حالا ۱۴ ساله می‌شد.

به خبرنامه پرژن میرور بپیوندید

Join our mailing list to receive the latest news and updates

You have Successfully Subscribed!

Share This

Share This

Share this post with your friends!