فراخوان سازمان بهداشت جهانی علیه چربی‌های ترانس

by May 15, 2018Page One, جهان, خبر کانادا0 comments

سازمان بهداشت جهانی از تمام کشور‌های جهان خواسته است تا ظرف ۵ سال آینده استفاده از چربی‌های ترانس را متوقف کنند.

این سازمان که زیر مجموعه سازمان ملل است، پیش از این سعی در ریشه کن کردن بیماری‌های عفونی داشت، اما هم‌اکنون هدف آن حذف و از بین بردن بیماری‌های قلبی است.

مدیر کل سازمان بهداشت جهانی  Tedros Adhanom روز دوشنبه در یک کنفرانس خبری در ژنو این مطلب را اعلام کرد.

به گزارش  سی‌بی‌سی، مقامات سازمان بهداشت جهانی فکر می‌کنند که این کار در مدت پنج سال اتفاق خواهد افتاد زیرا در بسیاری از کشورها به خوبی در حال اجرا است.

دانمارک از ۱۵ سال پیش این کار را شروع کرده است و پس از آن آمریکا و بیش از چهل کشور ثروتمند دیگر در حال تلاش هستند که مواد افزودنی که باعث گرفتگی رگ‌های قلب می‌شوند را از زنجیره غذایی خود حذف کنند.

وزیر بهداشت کانادا، Ginette Petitpas Taylor، در سپتامبر ۲۰۱۷ اعلام کرد که منع قانونی برای استفاده از چربی‌های ترانس از ۱۲ سپتامبر ۲۰۱۸ به اجرا در خواهد آمد.

مدیر بخش تغذیه برای سلامت و توسعه سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که این سازمان در حال فشار بر کشور‌های با در‌آمد متوسط و پایین جهت اقدام در این زمینه است.

چربی‌های ترانس مواد زیانباری هستند که وقتی هیدروژن به روغن گیاهی اضافه می‌شود تا حالت جامد پیدا کند، به وجود می‌آیند.

کارشناسان بهداشت می‌گویند که آنها می‌توانند با روغن کانولا جایگزین شوند.

بعضی از چربی‌های ترانس هم به صورت طبیعی در بعضی از انواع گوشت و لبنیات تولید می‌شوند.

سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که چربی‌های ترانس کمتر از یک درصد از میزان کالری مورد نیاز هر شخص را تشکیل می‌دهند.

چربی‌های ترانس ترکیبات زیانباری هستند که به راحتی و بدون هیچ هزینه گزافی و بدون هیچگونه تاثیری بر کیفیت غذا می‌تواند از بین بروند.

کارشناسان می‌گویند که کشورهای بسیاری در حال تدوین مقررات و قوانینی هستند که تولید کنندگان محصولات غذایی مجبور به حذف چربی‌های ترانس شوند.

چربی‌های ترانس در روغن‌های شیرینی‌پزی، روغن نباتی جامد، مارگارین‌ها ، شیرینی‌‌جات، غذاهای حاضری، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب‌زمینی‌ سرخ‌کرده، و سایر غذاهایی که با روغن‌های هیدروژنه ‌، پخته یا سرخ شده‌اند، یافت می‌شوند.

دکتر  Tom Friedan مدیر سابق مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های آمریکا که برای سازمان بهداشت جهانی نیز کار کرده است، می‌گوید: «جهان در حال مبارزه با قاتلین جدید است، به ویژه بیماری‌های قلبی که عامل اصلی مرگ و میر در تمام کشورهای دنیا است.»

اولین غذاهای دارای چربی ترانس در سال ۱۹۱۱ وارد بازار آمریکا شد و بشدت مورد توجه همه قرار گرفت، چون کارشناسان‌ در آن زمان تصور می‌کردند که این چربی‌ها برای پخت و پز از کره سالمتر است.

تولید کنندگان محصولات غذایی نیز از این چربی‌ها برای نگهداری طولانی و افزایش عمر محصولات خود استفاده می‌کردند. از این چربیها در پیراشکی‌ها و شیرینی‌جات و غذاهای سرخ شده استفاده می‌شد.

اما مطالعات و تحقیقات علمی به مرور ثابت کرد چربی‌های ترانس میزان کلسترول خون را بالا برده خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهد.

کارشناسان بهداشت می‌گویند که این چربی‌ها خطرناک‌ترین چربی در زنجیره غذایی انسان است و هر ساله در مرگ بیش از پانصد هزار نفر در سراسر دنیا نقش عمده‌ای‌ ایفا می‌کند.

در آمریکا، شهر نیویورک استفاده از چربی ترانس را در تمام رستوران‌ها ممنوع اعلام کرده است.

بسیاری از تولید کنندگان محصولات غذایی نیز استفاده از این نوع چربی را کنار گذاشته‌اند و مطالعات نشان داده که در پایان یک دهه میزان این چربی در خون افراد میانسال به میزان ۶۰ درصد کاهش داشته است.

در سال ۲۰۱۵، سازمان غذا و دارو آمریکا، FDA  تصمیمهای بزرگی برای ممنوعیت استفاده از این چربی در محصولات غذایی را به اجرا گذاشت و تمام تولید کنندگان را مجبور کرده است تا روز ۱۸ ماه ژوئن ۲۰۱۸ یعنی کمتر از یک ماه دیگر، فروش محصولات دارای چربی‌های ترانس را متوقف کنند.

حذف‌ چربی‌های ترانس از محصولات غذایی به عنوان یک پیروزی در زمینه بهداشت عمومی در ده اخیر محسوب می‌شود.

کلاهبرداری در جامعه ایرانی- کانادایی

کلاهبرداری در جامعه ایرانی- کانادایی

یک مرد ایرانی ساکن شهر ریچموند هیل در شمال تورنتو پس از اینکه به عمد و با قصد قبلی مبلغ ۸۰ هزار دلار کانادا از دو نفر دیگر کلاهبرداری کرد، با اتهام تقلب و کلاهبرداری مواجه شده است. بنا بر اعلام پلیس منطقه یورک، احتمال دارد افراد دیگری از جامعه ایرانیان کانادا نیز هدف...

عامل تصادف مرگبار ریچموندهیل در شمال تورنتو که بود؟

عامل تصادف مرگبار ریچموندهیل در شمال تورنتو که بود؟

در یک حادثه رانندگی کم‌سابقه در شهر ریچموند هیل در شمال تورنتو ۴ اتومبیل با هم تصادف کردند یک تن کشته و ۴ تن مجروح شدند.درپی این حادثه پلیس منطقه یورک روز دوشنبه با انتشار اطلاعیه‌ای جوانی ۱۹ ساله بنام فریدون حیاتی بهاری، راننده یک اتومبیل مرسدس بنز را عامل تصادف و...

یکی از کهنسال‌ترین مهاجران ایرانی-کانادایی در ۱۱۳ سالگی درگذشت

یکی از کهنسال‌ترین مهاجران ایرانی-کانادایی در ۱۱۳ سالگی درگذشت

محمد تاج‌دولتی انسان‌هایی که در جهان زندگی پس از صد سالگی را تجربه می‌کنند، کم شمارند. در این میان مردانی که از مرز صد سالگی عبور می‌کنند کم شمارترند. تعداد ایرانیانی که یک قرن زندگی را پشت‌سر می‌گذارند از میانگین کهنسالان صد سال به بالا در جهان کم‌تر است. و طبعا در...

تئاتر کودک ابزاری موثر برای آموزش زبان و فرهنگ پارسی

تئاتر کودک ابزاری موثر برای آموزش زبان و فرهنگ پارسی

مازیار شیبانی‌فرنمایش مبتنی بر قصه و گفت‌وگو(دیالوگ) است. بنابراین استفاده از زبان در نمایش اهمیت ویژه‌ای دارد. جذابیت قصه و تاکید بر استفاده از زبان شرایطی را به وجود می‌آورد که کودکان و نوجوانان در آموزش زبان پیشرفت زیادی داشته باشند. به‌ویژه که نمایش می‌تواند فرهنگ...

امکانات بیشتر پلیس انتاریو برای پیدا کردن افراد گمشده سالمند

امکانات بیشتر پلیس انتاریو برای پیدا کردن افراد گمشده سالمند

خبرهای مربوط به ناپدید شدن شهروندان ارشد(سالمندان) مدام در رسانه‌ها منتشر می‌شود. بسیاری از افراد سالمند ناپدید شده بطور عادی از محل سکونت خود خارج شده و دیگر باز نگشته‌اند.ناپدید شدن افراد سالمند با توجه به رشد تعداد آنها، دولت محافظه‌کار انتاریو را به فکر چاره...

مروری بر دلایل جمع گریزی ایرانیان کانادا

مروری بر دلایل جمع گریزی ایرانیان کانادا

مازیار شیبانی‌فرمروری بر دلایل جمع گریزی ایرانیانبیش از سه دهه است که‌ایرانیان، کشور کانادا را به عنوان یکی از اصلی‌ترین مقاصد مهاجرت خود برگزیده‌‌اند. در حال حاضر آمار رسمی‌و دقیقی از تعداد‌ایرانیان ساکن کانادا در دست نیست، اما تخمین زده می‌شود بیش از ۲۰۰ هزار‌ایرانی...

Share This