فراخوان سازمان بهداشت جهانی علیه چربی‌های ترانس

by | May 15, 2018

سازمان بهداشت جهانی از تمام کشور‌های جهان خواسته است تا ظرف ۵ سال آینده استفاده از چربی‌های ترانس را متوقف کنند.

این سازمان که زیر مجموعه سازمان ملل است، پیش از این سعی در ریشه کن کردن بیماری‌های عفونی داشت، اما هم‌اکنون هدف آن حذف و از بین بردن بیماری‌های قلبی است.

مدیر کل سازمان بهداشت جهانی  Tedros Adhanom روز دوشنبه در یک کنفرانس خبری در ژنو این مطلب را اعلام کرد.

به گزارش  سی‌بی‌سی، مقامات سازمان بهداشت جهانی فکر می‌کنند که این کار در مدت پنج سال اتفاق خواهد افتاد زیرا در بسیاری از کشورها به خوبی در حال اجرا است.

دانمارک از ۱۵ سال پیش این کار را شروع کرده است و پس از آن آمریکا و بیش از چهل کشور ثروتمند دیگر در حال تلاش هستند که مواد افزودنی که باعث گرفتگی رگ‌های قلب می‌شوند را از زنجیره غذایی خود حذف کنند.

وزیر بهداشت کانادا، Ginette Petitpas Taylor، در سپتامبر ۲۰۱۷ اعلام کرد که منع قانونی برای استفاده از چربی‌های ترانس از ۱۲ سپتامبر ۲۰۱۸ به اجرا در خواهد آمد.

مدیر بخش تغذیه برای سلامت و توسعه سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که این سازمان در حال فشار بر کشور‌های با در‌آمد متوسط و پایین جهت اقدام در این زمینه است.

چربی‌های ترانس مواد زیانباری هستند که وقتی هیدروژن به روغن گیاهی اضافه می‌شود تا حالت جامد پیدا کند، به وجود می‌آیند.

کارشناسان بهداشت می‌گویند که آنها می‌توانند با روغن کانولا جایگزین شوند.

بعضی از چربی‌های ترانس هم به صورت طبیعی در بعضی از انواع گوشت و لبنیات تولید می‌شوند.

سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که چربی‌های ترانس کمتر از یک درصد از میزان کالری مورد نیاز هر شخص را تشکیل می‌دهند.

چربی‌های ترانس ترکیبات زیانباری هستند که به راحتی و بدون هیچ هزینه گزافی و بدون هیچگونه تاثیری بر کیفیت غذا می‌تواند از بین بروند.

کارشناسان می‌گویند که کشورهای بسیاری در حال تدوین مقررات و قوانینی هستند که تولید کنندگان محصولات غذایی مجبور به حذف چربی‌های ترانس شوند.

چربی‌های ترانس در روغن‌های شیرینی‌پزی، روغن نباتی جامد، مارگارین‌ها ، شیرینی‌‌جات، غذاهای حاضری، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب‌زمینی‌ سرخ‌کرده، و سایر غذاهایی که با روغن‌های هیدروژنه ‌، پخته یا سرخ شده‌اند، یافت می‌شوند.

دکتر  Tom Friedan مدیر سابق مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های آمریکا که برای سازمان بهداشت جهانی نیز کار کرده است، می‌گوید: «جهان در حال مبارزه با قاتلین جدید است، به ویژه بیماری‌های قلبی که عامل اصلی مرگ و میر در تمام کشورهای دنیا است.»

اولین غذاهای دارای چربی ترانس در سال ۱۹۱۱ وارد بازار آمریکا شد و بشدت مورد توجه همه قرار گرفت، چون کارشناسان‌ در آن زمان تصور می‌کردند که این چربی‌ها برای پخت و پز از کره سالمتر است.

تولید کنندگان محصولات غذایی نیز از این چربی‌ها برای نگهداری طولانی و افزایش عمر محصولات خود استفاده می‌کردند. از این چربیها در پیراشکی‌ها و شیرینی‌جات و غذاهای سرخ شده استفاده می‌شد.

اما مطالعات و تحقیقات علمی به مرور ثابت کرد چربی‌های ترانس میزان کلسترول خون را بالا برده خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهد.

کارشناسان بهداشت می‌گویند که این چربی‌ها خطرناک‌ترین چربی در زنجیره غذایی انسان است و هر ساله در مرگ بیش از پانصد هزار نفر در سراسر دنیا نقش عمده‌ای‌ ایفا می‌کند.

در آمریکا، شهر نیویورک استفاده از چربی ترانس را در تمام رستوران‌ها ممنوع اعلام کرده است.

بسیاری از تولید کنندگان محصولات غذایی نیز استفاده از این نوع چربی را کنار گذاشته‌اند و مطالعات نشان داده که در پایان یک دهه میزان این چربی در خون افراد میانسال به میزان ۶۰ درصد کاهش داشته است.

در سال ۲۰۱۵، سازمان غذا و دارو آمریکا، FDA  تصمیمهای بزرگی برای ممنوعیت استفاده از این چربی در محصولات غذایی را به اجرا گذاشت و تمام تولید کنندگان را مجبور کرده است تا روز ۱۸ ماه ژوئن ۲۰۱۸ یعنی کمتر از یک ماه دیگر، فروش محصولات دارای چربی‌های ترانس را متوقف کنند.

حذف‌ چربی‌های ترانس از محصولات غذایی به عنوان یک پیروزی در زمینه بهداشت عمومی در ده اخیر محسوب می‌شود.

مهدی رجبیان، زندانی سیاسی سابق، برنده جایزه جهانی موسیقی شد

مهدی رجبیان، موزیسین ایرانی، که بیش از  دو سال به اتهام تبلیغ علیه رژیم جمهوری اسلامی زندانی بوده و حالا در آزادی مشروط به سر می‌برد، برنده مدال نقره «جایزه جهانی موسیقی»Global Music Award شد.به گزارش سایت خبری عرب پرس، آلبوم «خاورمیانه‌ای»، اثر مهدی رجبیان، که با...

تیم ملی والیبال ایران تیم ملی کانادا را شکست داد

در سومین هفته بازی‌های والیبال لیگ ملت‌های ۲۰۱۹، تیم ملی والیبال ایران موفق شد تیم ملی والیبال کانادا را با نتیجه سه بر صفر شکست دهد.بازی تیم‌های ملی والیبال ایران و کانادا روز جمعه ۱۴ ژوئن در استادیوم ورزشی شهر ارومیه، مرکز استان آذربایجان غربی، برگزار شد.در پایان...

کانادا بودجه بهداشت جهانی زنان را به ۱٫۴ میلیارد دلار افزایش می‌دهد

.کانادا مبلغ سرمایه‌گذاری برای خدمات بهداشتی زنان در سطح جهان را از ۱٫۱ میلیارد دلار فعلی، تا سال ۲۰۲۳ به رقم ۱٫۴ میلیارد دلار خواهد رسانداین سرمایه‌گذاری همچنین شامل تغییر بودجه بهداشت جنسی و تولید مثل، از ۴۰۰ میلیون دلار فعلی به رقم ۷۰۰ میلیون دلار است.جاستین ترودو...

چرا مردم کانادا به اینترنت اعتماد ندارند؟

یک تحقیق جهانی جدید نتیجه گرفته است که بی اعتمادی به اینترنت از طریق شک و تردید به شبکه‌های اجتماعی مانند فیسبوک و توئیتر افزایش یافته است. از هر چهار نفر شرکت کننده در این نظرسنجی، یک نفر گفته است که به اینترنت اعتماد ندارد، نگاهی که به دلیل عدم اعتماد به شبکه‌های...

قتل دانشجوی ۲۶ ساله ایرانی در کانادا

خانواده‌ای در ایران در انتظار دریافت جسد پسر جوان‌شان از وینی‌پگ کانادا هستندیک هفته پیش از اینکه پدرام هفدهمین قربانی قتل سال  ۲۰۱۹ در شهر وینی‌پگ، استان منیتوبا در مرکز کانادا، شناخته شود، با پدرش در ایران حرف زده بود.پدرام روشائیان، یک دانشجوی بین‌المللی ۲۶ ساله و...

تراژدی قتل پدر و دختر ایرانی در کانادا

 یک پدر و دختر ایرانی- کانادایی، بعدازظهر روز شنبه ۲۵ می در یک تراژدی خانوادگی در شهر کلگری در استان آلبرتا در غرب کانادا کشته شدند.پلیس شهر کلگری گفته است در این پرونده به عنوان قتل خانوادگی در حال تحقیق هستند و به دنبال مظنون نیستند.درسا دهداری کمتر از دو ساعت پیش...

Share This