فراخوان سازمان بهداشت جهانی علیه چربی‌های ترانس

by | May 15, 2018

سازمان بهداشت جهانی از تمام کشور‌های جهان خواسته است تا ظرف ۵ سال آینده استفاده از چربی‌های ترانس را متوقف کنند.

این سازمان که زیر مجموعه سازمان ملل است، پیش از این سعی در ریشه کن کردن بیماری‌های عفونی داشت، اما هم‌اکنون هدف آن حذف و از بین بردن بیماری‌های قلبی است.

مدیر کل سازمان بهداشت جهانی  Tedros Adhanom روز دوشنبه در یک کنفرانس خبری در ژنو این مطلب را اعلام کرد.

به گزارش  سی‌بی‌سی، مقامات سازمان بهداشت جهانی فکر می‌کنند که این کار در مدت پنج سال اتفاق خواهد افتاد زیرا در بسیاری از کشورها به خوبی در حال اجرا است.

دانمارک از ۱۵ سال پیش این کار را شروع کرده است و پس از آن آمریکا و بیش از چهل کشور ثروتمند دیگر در حال تلاش هستند که مواد افزودنی که باعث گرفتگی رگ‌های قلب می‌شوند را از زنجیره غذایی خود حذف کنند.

وزیر بهداشت کانادا، Ginette Petitpas Taylor، در سپتامبر ۲۰۱۷ اعلام کرد که منع قانونی برای استفاده از چربی‌های ترانس از ۱۲ سپتامبر ۲۰۱۸ به اجرا در خواهد آمد.

مدیر بخش تغذیه برای سلامت و توسعه سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که این سازمان در حال فشار بر کشور‌های با در‌آمد متوسط و پایین جهت اقدام در این زمینه است.

چربی‌های ترانس مواد زیانباری هستند که وقتی هیدروژن به روغن گیاهی اضافه می‌شود تا حالت جامد پیدا کند، به وجود می‌آیند.

کارشناسان بهداشت می‌گویند که آنها می‌توانند با روغن کانولا جایگزین شوند.

بعضی از چربی‌های ترانس هم به صورت طبیعی در بعضی از انواع گوشت و لبنیات تولید می‌شوند.

سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که چربی‌های ترانس کمتر از یک درصد از میزان کالری مورد نیاز هر شخص را تشکیل می‌دهند.

چربی‌های ترانس ترکیبات زیانباری هستند که به راحتی و بدون هیچ هزینه گزافی و بدون هیچگونه تاثیری بر کیفیت غذا می‌تواند از بین بروند.

کارشناسان می‌گویند که کشورهای بسیاری در حال تدوین مقررات و قوانینی هستند که تولید کنندگان محصولات غذایی مجبور به حذف چربی‌های ترانس شوند.

چربی‌های ترانس در روغن‌های شیرینی‌پزی، روغن نباتی جامد، مارگارین‌ها ، شیرینی‌‌جات، غذاهای حاضری، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب‌زمینی‌ سرخ‌کرده، و سایر غذاهایی که با روغن‌های هیدروژنه ‌، پخته یا سرخ شده‌اند، یافت می‌شوند.

دکتر  Tom Friedan مدیر سابق مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌های آمریکا که برای سازمان بهداشت جهانی نیز کار کرده است، می‌گوید: «جهان در حال مبارزه با قاتلین جدید است، به ویژه بیماری‌های قلبی که عامل اصلی مرگ و میر در تمام کشورهای دنیا است.»

اولین غذاهای دارای چربی ترانس در سال ۱۹۱۱ وارد بازار آمریکا شد و بشدت مورد توجه همه قرار گرفت، چون کارشناسان‌ در آن زمان تصور می‌کردند که این چربی‌ها برای پخت و پز از کره سالمتر است.

تولید کنندگان محصولات غذایی نیز از این چربی‌ها برای نگهداری طولانی و افزایش عمر محصولات خود استفاده می‌کردند. از این چربیها در پیراشکی‌ها و شیرینی‌جات و غذاهای سرخ شده استفاده می‌شد.

اما مطالعات و تحقیقات علمی به مرور ثابت کرد چربی‌های ترانس میزان کلسترول خون را بالا برده خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهد.

کارشناسان بهداشت می‌گویند که این چربی‌ها خطرناک‌ترین چربی در زنجیره غذایی انسان است و هر ساله در مرگ بیش از پانصد هزار نفر در سراسر دنیا نقش عمده‌ای‌ ایفا می‌کند.

در آمریکا، شهر نیویورک استفاده از چربی ترانس را در تمام رستوران‌ها ممنوع اعلام کرده است.

بسیاری از تولید کنندگان محصولات غذایی نیز استفاده از این نوع چربی را کنار گذاشته‌اند و مطالعات نشان داده که در پایان یک دهه میزان این چربی در خون افراد میانسال به میزان ۶۰ درصد کاهش داشته است.

در سال ۲۰۱۵، سازمان غذا و دارو آمریکا، FDA  تصمیمهای بزرگی برای ممنوعیت استفاده از این چربی در محصولات غذایی را به اجرا گذاشت و تمام تولید کنندگان را مجبور کرده است تا روز ۱۸ ماه ژوئن ۲۰۱۸ یعنی کمتر از یک ماه دیگر، فروش محصولات دارای چربی‌های ترانس را متوقف کنند.

حذف‌ چربی‌های ترانس از محصولات غذایی به عنوان یک پیروزی در زمینه بهداشت عمومی در ده اخیر محسوب می‌شود.

<div class="fb-like" data-href="https://www.persianmirror.ca/?p=29916" data-layout="button_count" data-action="like" data-size="large"></div><!-- [et_pb_line_break_holder] --><!-- [et_pb_line_break_holder] --><div class="fb-follow" data-href="https://www.facebook.com/persianmirrorca" data-layout="box_count" data-size="small" data-show-faces="true"></div>
<div class="fb-comments" data-href="https://www.persianmirror.ca/?p=29916" data-width="600" data-numposts="5"></div>
<div class="fb-page" data-href="https://www.facebook.com/PersianMirrorCA/" data-small-header="true" data-adapt-container-width="true" data-hide-cover="false" data-show-facepile="true"><blockquote cite="https://www.facebook.com/PersianMirrorCA/" class="fb-xfbml-parse-ignore"><a href="https://www.facebook.com/PersianMirrorCA/">‎Persian Mirror پرژن میرور‎</a></blockquote></div>
فستیوال بین‌المللی فیلم‌های ایرانی تورنتو

فستیوال بین‌المللی فیلم‌های ایرانی تورنتو

روزهای ۲۹ ژوئن تا ۳ ژوئیه ۲۰۲۲ دومین فستیوال بین‌المللی فیلم‌های ایرانی در تورنتو، برگزار می‌شود. در این فستیوال که با کوشش و مدیریت عبدالرضا کاهانی، کارگردان ایرانی ترتیب یافته نزدیک به ۵۰۰ فیلم از ژانرهای مختلف شرکت داشته‌اند که از میان آنها حدود ۴۰ فیلم برای بخش مسابقه این فستیوال انتخاب شده است

آیا لغو بازی فوتبال ایران و کانادا پایان ماجراست

بازی دوستانه‌ای که قرار بود روز ۵ ماه ژوئن میان تیم‌های فوتبال کانادا و ایران در شهر ونکوور در استان بریتیش کلمبیا انجام شود، لغو شده است.

محمد لیلو، دوست پسر سابق الناز حاج تعمیری متهم به آزار جنایی شد

محمد لیلو، دوست پسر سابق الناز حاج تعمیری که چند هفته پیش در شهر ساحلی واساگا در انتاریو ربوده شد، ماه گذشته توسط پلیس بازداشت و متهم به آزار جنایی شد.

دکتر امیر حیدریان رفع اتهام شد

دادگاه انتاریو کلیه اتهامات دکتر امیر حیدریان، دندانپزشک ایرانی کانادایی را بی اساس دانست و با صدور حکمی او را بی‌گناه اعلام کرد.

تیم ملی فوتبال کانادا به جای ایران با پاناما بازی خواهد کرد

تیم ملی فوتبال کانادا روز ۵ ژوئن ۲۰۲۲ با تیم ملی فوتبال پاناما در شهر ونکوور بازی دوستانه خواهد کرد.

بهروز بوچانی، پناهنده ایرانیِ زندانی در یک جزیره، برنده دو جایزه بزرگ ادبی استرالیا شد

بهروز بوچانی، پناهنده ایرانی کُرد، که از حدود ۶ سال پیش در جزیره مانوس، در گینه نو زندانی است، پنجشنبه ۳۱ ژانویه، برنده جایزه بزرگ ادبی در استرالیا شد.

رهبری نوین سیاسی، برای آینده ایران

کتاب رهبری نوین سیاسی و نظریه‌ی ۲۱، تازه‌ترین اثر پژوهشی دکتر عطا هودشتیان، استاد علوم سیاسی و جامعه‌شناسی اخیراً منتشر شده است.

رژه افتخار تورنتو برگزار شد

رژه افتخار تورنتو برگزار شد

رژه افتخار تورنتو پس از دو سال وقفه به دلیل بروز همه گیری بیماری کووید-۱۹، روز یکشنبه ۲۶ ژوئن ۲۰۲۲ در مرکز شهر تورنتو برگزار شد.

دکتر امیر حیدریان رفع اتهام شد

دکتر امیر حیدریان رفع اتهام شد

دادگاه انتاریو کلیه اتهامات دکتر امیر حیدریان، دندانپزشک ایرانی کانادایی را بی اساس دانست و با صدور حکمی او را بی‌گناه اعلام کرد.

به خبرنامه پرژن میرور بپیوندید

Join our mailing list to receive the latest news and updates

You have Successfully Subscribed!

Share This

Share This

Share this post with your friends!