هزینه اقلام خوراکی در کانادا افزایش خواهد یافت

هزینه اقلام خوراکی یکی از مهمترین هزینه‌های هر خانواده را تشکیل می دهد و هرگونه افزایش در قیمت مواد خوراکی تاثیر چشمگیری بر کیفیت زندگی مردم می‌گذارد.

بر اساس گزارش مشترک تازه منتشر شده توسط دانشگاه دالهوزی، دانشگاه گوئلف، دانشگاه ساسکاچوان و دانشگاه بریتیش کلمبیا درباره قیمت مواد غذایی، انتظار می‌رود در سال ۲۰۲۲ هزینه مواد غذایی خانواده‌های کانادایی حدود یکهزار دلار بیشتر شود.

این گزارش نشان می‌دهد که افزایش قیمت مواد غذایی هر روز وضعیت وخیم تری پیدا می‌کند. در همین گزارش آمده است که قیمت مواد غذایی در آینده نزدیک بین ۵ تا ۷ درصد رشد خواهد کرد که این میزان برای یک خانواده متوسط حدود ۹۶۶ دلار برآورد شده است.

سیلوین چارلبویز، محقق ارشد این گزارش می‌گوید: “ در هر دو زمینه رشد درصدی و دلاری این بالاترین پیش بینی افزایش قیمت در ۱۲ سال گذشته است. این امر به همین سادگی نخواهد بود.“

در این گزارش، مواد غذایی مختلف با افزایش قیمت‌های متفاوت روبرو هستند. انتظار می‌رود قیمت لبنیات و مواد غذایی پخته شده مثل نان افزایش بیشتری داشته باشند. در عین حال پیش بینی شده است که قیمت گوشت و غذاهای دریایی افزایش چندانی پیدا نکنند و در سطح فعلی باقی بمانند.

این گزارش می‌گوید قیمت لبنیات به دلیل بالا بودن هزینه‌های تولید مانند خوراک دام، انرژی و کود همراه با هزینه‌های حمل و نقل و نیروی کار گران تر می شوند. همچنین کمیسیون لبنیات کانادا در ماه گذشته در گزارش مشابه‌ای این افزایش قیمت را تایید کرد و از دولت کانادا درخواست کرد تا اجازه افزایش ۸٫۴ درصدی قیمت شیر را صادر کند.

در گزارش مورد نظر دلیل افزایش قیمت مواد پخته شده مانند نان، تابستان گرم گذشته و از بین رفتن محصولات کشاورزی مانند گندم عنوان شده است. 

از دیگر عوامل مهم در افزایش قیمت مواد غذایی در سال آینده، افزایش اتلاف مواد غذایی توسط مصرف کنندگان بیان شده است. محققان نتیجه گرفته‌اند که بیش از نیمی از مواد غذایی تولید شده در کانادا توسط مصرف کنندگان دور ریخته می‌شود.

سیلوین چارلبویز می‌گوید که روند رو به افزایشی در فروشگاه‌های مواد غذایی مشاهده می شود که برخی از این فروشگاه‌ها و خریداران مواد غذایی به دنبال یافتن راه‌هایی هستند که با ارائه مواد غذایی به افراد نیازمند، اتلاف مواد غذایی را کاهش دهند.

به گفته محقق ارشد گزارش اخیر: “ فروشگاه‌های مواد غذایی با ارائه تخفیف‌های ۲۵ الی ۵۰ درصدی مواد غذایی که تاریخ مصرفشان رو به پایان است، خریداران را تشویق به خرید این گروه از مواد غذایی می‌کنند تا از اتلاف آنها جلوگیری شود.“ 

او ادامه داده است: “ مردم نیز به تدریج متوجه می‌شوند که جلوه و زیبایی مواد غذایی که در فروشگاه‌ها مشاهده می‌کنند برای ما هزینه دارد.“

محققین این گزارش همگی اتفاق نظر دارند که افزایش قیمت مواد غذایی در سال ۲۰۲۱ و سال آینده به عوامل زیادی همچون چالش‌های نیروی کار، افزایش هزینه‌های حمل و نقل، کاهش ظرفیت حمل و نقل، آتش سوزی‌های گسترده، خشکسالی و دیگر عوامل محیط زیستی وابسته است.