پرورش گاو و مصرف اِستیک و برگر، خطری بزرگ برای بقای محیط زیست انسان

by | Jan 11, 2019

هنگامی که وارد یک رستوران برگر فروشی می‌شویم، چه چیزی به ذهن ما می‌آید؟ برگر دوبله با پنیر و بیکن؟ نان قهوه‌ای یا تکه‌هایی از آووکادو؟ موادی که باعث آلودگی زیستی می‌شوند یا از اکوسیستم حفاظت می‌کنند؟

احتمالاً درباره آخرین مورد، هیچ فکری نمی‌کنیم، اما شاید ضروری است درباره آن جدی فکر کنیم.

براساس گزارشی که در سایت محیط زیست سازمان ملل متحد منتشر شده، تحقیقات نشان می‌دهند که اگر گاوها یک کشور بودند، سومین تولیدکننده بزرگ گازهای گلخانه‌ای در جهان بودند.

 به عنوان انسان، تولید گوشت، یکی از مخربترین راه‌هایی است که ما در کره زمین انجام می‌دهیم.

بسیاری از ما نمی دانیم چندهزار هکتار از جنگل‌های سبز در آمریکای جنوبی برای تولید استیک و برگر‌های مورد علاقه ما، توسط گله‌های گاو از بین رفته‌اند.

اما واقعیت این است که برای تولید یک برگر متوسط ۲۵۰ گرمی، با توجه به محل تولید آن، حدود ۱۶۹۵ لیتر آب مصرف می‌شود.

و همچنان تقاضا برای گوشت در حال افزایش است. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل، افزایش مصرف گوشت به میزان ۷۶ درصد را تا سال ۲۰۵۰، پیش‌بینی کرده است. به این ترتیب بیش از هر زمان دیگری در طول تاریخ گوشت خورده خواهد شد.

اگر به فکر چاره‌ای نباشیم، باید هزینه‌های انسانی و محیط زیستی را بپردازیم.

مسؤول برنامه مدیریت کشاورزی و سیستم‌های غذایی پایدار در بخش محیط زیست سازمان ملل، James Lomax، گفته است:« ما باید واقع‌بین باشیم. حذف کامل گوشت از رژیم غذایی برای بسیاری از افراد، امکان‌پذیر نیست.»

وی اضافه کرده است:« تولید دام یک منبع مهم برای تأمین پروتئین و ویتامین است، و برای بعضی از فقرا، منبع درآمد نسل به نسل است.فعالیت‌های کوچک کشاورزی، بدون استفاده از کودهای شیمیایی، در مقایسه با تولیدات دامپروری صنعتی، تاثیرات محیط زیستی بسیار متفاوتی بر جا میگذارند.»

به گفته این کارشناس سازمان ملل، هر یک از سیستم‌های صنعتی مورد استفاده در اروپا و آمریکای شمالی و یا سیستم‌های سنتی و قدیمی دامپروری و کشاورزی در آفریقا و آمریکای لاتین، فواید و مضرات خاص خود را دارند.

به گفته  James Lomax،« مشکل اصلی مربوط به محیط زیست، نحوه تولید گوشت، و به ویژه نوع مصرف آن است. ما باید راههای جدیدی را برای متعادل نگه داشتن اکوسیستم پیدا کنیم. کاهش مصرف شدید گوشت‌های تولید شده در مزارع صنعتی، برای تمام مردم و کره زمین مفید است. به این معنی که، به جای مصرف سه بار درهفته از فرآورده‌های گوشتی، مانند استیک و برگر، به صورت گاه به گاه، از این گوشت‌ها استفاده کنیم.»

تقاضای بسیار زیاد برای گوشت‌های تجاری، عواقب دیگری نیز دارد.

کشاورزی بیش از هر نوع فعالیت دیگر انسان، آب تازه مصرف می‌کند. رشد و نمو حیوانات حدود ۸۰ درصد زمین‌های کشاورزی را از بین می‌برد، و در مقابل، دام‌ها فقط ۱۸ درصد از کالری جهان را تأمین می‌کنند.

به اینترتیب، بسیار دشوار است که نوع تغذیه انسان را تعیین کرد، بویژه مصرف گوشت، و ارتباط آن با بیماری و مرگ، چون بسیاری از عوامل دیگر نیز در این امر دخیل هستند. اما به یقین می‌دانیم که مصرف بیش از اندازه گوشت‌های فرآوری شده(processed meat) برای سلامتی ما مفید نیستند.

آنتی‌بیوتیک‌هایی که برای نگهداری و حفظ حیوانات در برابر بیماری‌ها استفاده می‌شوند، در نهایت وارد غذای ما می‌شوند، و موجب مقاومت آنتی بیوتیک در انسان می‌شوند. نگرانی‌های اخیر همچنین، استفاده از گوشت‌های انباشته از آنتی‌بیوتیک در رستوران‌های زنجیره‌ای را ‌پر‌رنگ‌تر می‌کند.

راه چاره چیست؟

باید در مناطقی از جهان که سرانه مصرف گوشت بالا می‌باشد، گوشت کمتری خورده شود. حتی جایگزینی گوشت قرمز با گوشت مرغ می‌تواند به نفع محیط زیست باشد.

تولیدکنندگان گوشت‌های ویگان و یا با منبع گیاهی، تأکید دارند که تولیدات آنها معمولاً چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشت‌های فرآوری شده معادل آنها دارند.

تحقیقات انجام گرفته توسط دانشگاه میشیگان، نشان می‌دهد که، مردم آمریکا به طور میانگین در هر هفته سه عدد برگر می‌خورند. اگر به مدت یکسال یکی از این برگر‌ها را با برگری که گوشت آن منبع گیاهی دارد ، عوض کنیم، به مانند این خواهد بود که به مدت یک سال، گازهای گلخانه‌ای ۱۲ میلیون اتومبیل را از جاده‌ها حذف کنید.

دو کمپانی تولید برگر در آمریکا، به نامهای، Impossible Foods  و Beyond Meat  می‌گویند که برگر‌های آنها بین ۷۵ تا ۹۹ درصد آب کمتر، ۹۳ تا ۹۵ درصد زمین کمتر، و ۸۷ تا ۹۰ درصد تولید گاز کمتری نسبت به برگر‌های معمولی دارند، و انرژی مصرفی آنها نیز به نصف خواهد رسید.

این دو کمپانی جایزه تولید گوشت‌های طرفدار محیط زیست را از آن خود کرده بودند. هر دو کمپانی، گوشت‌های تولیدی خود را بر اساس گیاهان و عدم خسارت به محیط زیست تولید می‌کنند.

به اینترتیب آیا زمان آن نرسیده است که هزینه واقعی این برگرها را ارزیابی کنیم؟

وضعیت و معضلات محیط زیست در ایران، در گفتگو با کاوه مدنی

موضوعات مربوط به وضعیت محیط زیست در ایران چند سالی هست که بخشی از دغدغه‌های ذهنی و بحث و گفتگوی ایرانیان در درون و بیرون ایران است.با وقوع بلاهای طبیعی مانند زلزله و سیل، میزان بحث و گفتگو در باره شرایط محیط زیست ایران اوج می‌گیرد اما به نظر می‌رسد فاصله میان افزایش...

مهدی رجبیان، زندانی سیاسی سابق، برنده جایزه جهانی موسیقی شد

مهدی رجبیان، موزیسین ایرانی، که بیش از  دو سال به اتهام تبلیغ علیه رژیم جمهوری اسلامی زندانی بوده و حالا در آزادی مشروط به سر می‌برد، برنده مدال نقره «جایزه جهانی موسیقی»Global Music Award شد.به گزارش سایت خبری عرب پرس، آلبوم «خاورمیانه‌ای»، اثر مهدی رجبیان، که با...

تیم ملی والیبال ایران تیم ملی کانادا را شکست داد

در سومین هفته بازی‌های والیبال لیگ ملت‌های ۲۰۱۹، تیم ملی والیبال ایران موفق شد تیم ملی والیبال کانادا را با نتیجه سه بر صفر شکست دهد.بازی تیم‌های ملی والیبال ایران و کانادا روز جمعه ۱۴ ژوئن در استادیوم ورزشی شهر ارومیه، مرکز استان آذربایجان غربی، برگزار شد.در پایان...

گزارش بازرس کل کانادا در مورد تقاضاهای پناهندگی

روز سه شنبه ۷ مه، احمد حوسن وزیر مهاجرت، شهروندی و پناهندگی کانادا به همراه بیل بلر وزیر امنیت مرزی کانادا و رالف گودال وزیر امنیت عمومی و آمادگی‌های اضطراری بیانیه مشترکی صادر کردند که در آن آمده است:«ما از گزارش بازرس کل کانادا تشکر می‌کنیم و با پیشنهادات وی که...

پدر و پسر ایرانی-کانادایی به اتهام همراه داشتن مواد منفجره دستگیر شدند

پلیس منطقه یورک، در شمال تورنتو، روز سه‌شنبه ۱۴ مه، با انتشار اطلاعیه‌ای خبر داد پدر و پسری بنام‌های رضا محمدی اصل، ۴۷ ساله و مهیار محمدی اصل ۱۸ ساله را به جرم نگهداری مواد منفجره خطرناک در منزل مسکونی‌شان در شهر ریچموندهیل دستگیر کرده است.براساس این گزارش روز پنجشنبه...

چرا مردم کانادا به اینترنت اعتماد ندارند؟

یک تحقیق جهانی جدید نتیجه گرفته است که بی اعتمادی به اینترنت از طریق شک و تردید به شبکه‌های اجتماعی مانند فیسبوک و توئیتر افزایش یافته است. از هر چهار نفر شرکت کننده در این نظرسنجی، یک نفر گفته است که به اینترنت اعتماد ندارد، نگاهی که به دلیل عدم اعتماد به شبکه‌های...

کانادا بودجه بهداشت جهانی زنان را به ۱٫۴ میلیارد دلار افزایش می‌دهد

.کانادا مبلغ سرمایه‌گذاری برای خدمات بهداشتی زنان در سطح جهان را از ۱٫۱ میلیارد دلار فعلی، تا سال ۲۰۲۳ به رقم ۱٫۴ میلیارد دلار خواهد رسانداین سرمایه‌گذاری همچنین شامل تغییر بودجه بهداشت جنسی و تولید مثل، از ۴۰۰ میلیون دلار فعلی به رقم ۷۰۰ میلیون دلار است.جاستین ترودو...

کانادایی‌ها برنامه‌ای برای بازپرداخت بدهی‌های خود ندارند

براساس تازه‌ترین آمار به دست آمده از تحقیق شرکت مشاوره تجاری ام ان پی لیمیتد، نزدیک به نیمی از خانوار‌های کانادایی (۴۸٪)، گفته‌اند که اگر فقط ۲۰۰ دلار در ماه کمتر درآمد داشته باشند، قادر به پرداخت صورتحساب‌های ماهیانه خود نخواهند بود. در طول دو سالی که این تحقیق در...

تراژدی قتل پدر و دختر ایرانی در کانادا

 یک پدر و دختر ایرانی- کانادایی، بعدازظهر روز شنبه ۲۵ می در یک تراژدی خانوادگی در شهر کلگری در استان آلبرتا در غرب کانادا کشته شدند.پلیس شهر کلگری گفته است در این پرونده به عنوان قتل خانوادگی در حال تحقیق هستند و به دنبال مظنون نیستند.درسا دهداری کمتر از دو ساعت پیش...

قتل دانشجوی ۲۶ ساله ایرانی در کانادا

خانواده‌ای در ایران در انتظار دریافت جسد پسر جوان‌شان از وینی‌پگ کانادا هستندیک هفته پیش از اینکه پدرام هفدهمین قربانی قتل سال  ۲۰۱۹ در شهر وینی‌پگ، استان منیتوبا در مرکز کانادا، شناخته شود، با پدرش در ایران حرف زده بود.پدرام روشائیان، یک دانشجوی بین‌المللی ۲۶ ساله و...

Share This